智慧餐廳餐盤系統解決方案

發布日期：2018-02-05  閱讀：19616 次  類別：考勤消費系統

一、智慧餐廳概述

1、智慧餐廳是什么？

“智慧餐廳”是貝加達全新打造的智慧餐飲結算系統，通過全新的自助結算模式，實現整個餐廳從選餐到結算的全流程高效、有序管理。

“智慧餐廳”主要由“智慧餐臺”、“智慧餐具”、“智慧出品機”、“自助充值機”、等部份組成?！爸腔鄄途摺眱戎肦FID標簽，通過“智慧出品機”定價后，供智慧餐臺讀取菜品和價格信息進行結算。就餐人員可使用“自助充值機”現金充值，也可使用微信平臺在線充值。

智慧餐廳不僅解決排隊嚴重問題，還具有營養分析功能，給健康飲食帶來好建議。

2、智慧餐廳能給我們帶來什么？

2.1 改善用戶體驗：

* 從放置餐具至結算完成僅需2秒，讓餐廳從此無需排隊，提高餐廳服務效率；

* 結算的同時給出菜品的營養成分，幫助你管理合理膳食，助力健康人生；如今健康飲食是民生關注的核心，營養分析為提供更好的建議。

* 用戶隨時隨地可以使用微信充值、訂餐、查詢，再也不用排隊；

2.2 降低成本：

* 通過智慧餐廳自助結算臺，減少餐廳收銀結算人員

* 通過微信和自助終端機減少負責充值、訂餐、查詢的管理人員；

2.3 成本控制：

* 輸入第二天的備餐明細，軟件自動分解出需要采購的菜品原料明細，并可以測算成本并生產訂單，避免有多少原料就做多少菜的浪費；

2.4 促銷增收：

* 分析用戶的消費情況，根據消費生產促銷方案，可以通過短信、郵件發放生日優惠券、促銷優惠券，也可通過微信發送；

2.5 會員生日管理：

* 系統會在職工生日當天通知食堂，為員工準備額外福利；

3、智慧餐廳能帶來多少投資回報？

二、產品功能介紹

1、系統主要功能

* 2秒一單，快速結算：從放置餐具至結算完成僅需兩秒，提升了收銀結算效率，自主結算，讓餐廳從此無需排隊；

* 自主結算、降低成本：用戶自行刷卡結算，方便快捷，餐廳無需收銀員，減少人力投入

* 結算同時給出營養數據，方便健康管理：結算同時給出菜品的營養成分并有相關運動建議，助力管理合理膳食，助力健康人生，也可通過微信查詢；

* 自助服務、再也不用排隊充值、查詢：用戶隨時隨地可以使用自助終端或微信進行充值、訂餐、查詢，再也不用排隊充值；

* 降低人力成本：減少負責結算的收銀人員；減少負責充值的會計人員；減少負責訂餐、查詢的管理人員；

* 成本控制，減少浪費：輸入第二天的備餐明細，軟件自動分解出需要采購的菜品原料明細，并可以測算成本并生產訂單；

* 資訊互動：分析用戶的消費情況，根據消費生產促銷方案，可以通過微信發放生日優惠券、促銷優惠券，也可通過短信、郵件發送；

* 多種支付方式：可選擇多種支付方式：掃碼支付、刷卡支付、現金支付等

* 微信訂餐、查詢：客戶可通過微信進行訂餐、購物、充值、查詢、掛失、解掛；

* 菜品數據分析：分析菜品銷售及營利情況，根據情況制訂菜品計劃！

* 用戶消費分析：分析用戶的消費行為，根據情況制訂營銷計劃，如發放優惠卷等！

* 經營分析：即時統計出各種菜品的銷售明細、銷售匯總、銷售毛利表等，供經營分析；

* 庫存管理：可管理進、出庫，也可以即時進、即時出，隨時查看庫存情況。

* 財務報表管理：營業匯總、各餐廳交易明細匯總、菜品銷售明細匯總、充值明細匯總、余額明細匯總等報表。

2、系統使用流程

2.1 結算流程

* 自助選擇菜品；

* 將餐具放置在智慧餐臺結算區；

* 刷卡或人臉驗證完成結算，從放置餐具到結算成功小于2秒。

2.2 出品流程

自選餐廳打菜臺的每一個菜品對應安裝一個出品機，每餐開餐前，根據后臺預先錄入的菜譜進行排菜，使每個出品機與當前要售賣的菜品對應，開餐后，工作人員將每一份打好的菜品靠近出品機餐具區上方，這時出品機會在餐具芯片中寫入相應的菜品信息，出品成功時出品機會有指示燈提示同時會有聲音提示，出品成功后將菜品置于自選區待售。如需要臨時跟換菜品時，用顯示屏下的方向健是選擇菜品名，找到菜品名后按確認健即可。

3、功能圖解：

* 快速結算：從放置餐具至結算完成僅需兩秒，提升收銀效率，餐廳從此無需排隊；

*自主結算、降低成本：用戶自行刷卡結算，方便快捷，餐廳無需收銀員，減少人力投入；

*營養價簽：在每份菜品前面安裝營養價簽，方便顧客根據自身需求選擇菜品；

* 結算同時給出營養數據，給顧客營養數據參數，方便顧客健康管理；

* 自助服務：用戶隨時隨地可以使用自助終端或微信進行充值、訂餐、查詢，告別排隊；

* 降低人力成本：負責充值的會計人員、負責訂餐、查詢的管理人員；

* 微信服務：目前支持微信充值、訂餐、購物、查詢、掛失、解掛，多種自助服務大大方便同用戶的交流互動。

* 多種支付方式：目前支付刷卡支付、微信支付，還將支付刷臉支付。多種支付方式的創新讓你用餐更方便、快捷；

* 采購管理：輸入第二天的備餐明細，軟件自動分解出需要采購的菜品原料明細，并可以測算成本并生產訂單，有效進行成本控制，減少浪費；

* 庫存管理：可管理進出庫，可以即時進、即時出；可隨時查詢庫存情況；

* 菜品數據分析：分析菜品銷售及營利情況，根據情況制訂菜品計劃！

* 用戶消費分析：分析用戶的消費行為，根據情況制訂營銷計劃，如發放優惠卷等！

4、軟件主要功能模塊

4.1軟件主界面：

支持各級管理操作權限功能

4.2充值取款補貼發放：

支持實時在線補貼、批量補貼，實時到賬。

4.3菜品、菜譜管理：

4.4菜品、商品采購入庫、出庫：

4.5餐廳、包間管理及結帳：

4.6菜品采購及原料分析：

4.7微信管理、優惠券發放：

4.8設備管理：

4.9數據報表：

營業匯總、各餐廳交易明細匯總、菜品銷售明細匯總、充值明細匯總、余額明細匯總等，并生成報表。

5、智慧餐廳系統拓撲圖

6、各組件參數介紹

6.1、智慧餐臺

主要技術參數：

智慧餐臺人臉識別是通過掃描餐具內的芯片來識別餐具所代表的菜品明細和單價，識別人臉來完成結算，真正做到刷臉吃飯，從而實現快速結算的一種智慧餐飲管理系統。1000人使用，辨識時間小于1秒，辨識率高達99%。

* 采用紅外雙目攝像頭，實現真人活體識別，照片無法蒙混；

* 2秒一單，快速結算，刷卡顯示照片、姓名、部門；

* 高達150mm讀取距離，餐具疊放、側翻均可讀??；

* 放置餐具即顯示菜品明細、單價、總數量、總金額；

* 實時營養分析，放置餐具即顯示菜品合計營養數值；

* 15寸電容觸摸操作屏，支持多點觸控，可防水；

* 顯示屏尺寸：15寸，4：3顯示比例

* 顯示屏分辨率：1024*768dpi

* 顯示屏亮度：300cd/㎡、對比度：1500：1

* 識別區域：370*280mm

* 識別距離：100-150mm，

* 識別數量：8個，識別時間：≤0.5S

* CPU主頻：1.5GHz，內存：2GB

* 存儲容量：60GB

* 工作電壓/電流：DC12V/3A

* 工作溫度：-5℃~65℃

* 存儲溫度：-20℃~60℃

* 工作濕度：5%-95% 非凝結

產品特點：

* 工業級設計：工控主機、工業級讀寫器、工業級顯示屏等全工業級設計，無懼7*24h不間斷運行。

* 讀寫性能優：讀寫距離達15CM；讀寫準確率100%；同時識別30個餐具。

* 支持多種類型的卡片：包括M1卡、CPU卡、手機卡和城市一卡通等。

6.2、智慧餐具

* 成份：A5密胺；

* 使用壽命：5年，芯片讀寫次數＞10萬次；

* 清洗：洗碗機批量清洗或手工清洗；

* 消毒：臭氧消毒柜消毒或紫外線消毒；

* 產品標準：GB9690-2009；

* 安全性：密胺餐具使用安全，無輻射性，對人體無不良影響；

* 符合國際相關食品衛生安全性標準；

* 餐具外觀、顏色可接受定制。

6.3、快速出品機

* 金屬框架，亞克力面板

* 識別距離30mm

* 識別時間≤0.5S

* 具有指示燈提示

* 具有蜂鳴器聲音提示

*  1.3寸OLED顯示屏

* 可以存儲50個菜品信息

* 帶背景燈觸控按鍵

* 通訊方式：CAN總線

* 工作電壓：12V

* 工作電流：500mA

* 產品尺寸：145*110*50mm。

* 防護等級：三級防雷保護

6.4、營養價簽

* 顯示：4.3寸高清顯示屏

* 工作電壓：DC12V

* 工作電流：500mA

* 工作環境溫度：-40℃~+80℃

* 工作相對濕度：≤95%，不凝露

* 通訊方式：CAN

* 防護等級：三級防雷保護

三、項目設計與配置

1、整體布局設計推薦

2、設備配置推薦

2.1 設備配置：

* 智慧餐臺若干臺；

* 快速出品機與營養價簽若干臺（每一個菜品對應安裝一個出品機與營養價簽）；

* 餐具按照就餐人數配置，每人三菜一湯一米飯標準，人均5件；

* 面碗，炒飯餐具若干。

2.2 設備線路要求：

* 智慧餐臺：

每臺預留220V電源插座兩個，網絡插座兩個（用一備一），用于連接至智慧餐廳系統服務器。

* 出品機與營養價簽：

快速出品機和營養價簽之間采用CAN總線手拉手方式連接，再通過通訊轉換器連接到智慧餐廳局域網，需預留220V電源和網絡各一個。